詳細介紹(shào):
黑龍江氣調庫
1.利用人工製(zhì)冷製造低溫環境(jìng)和調節空氣介質的方法,抑製果蔬生理活動,達到延長保(bǎo)管時間,保持(chí)新鮮度和延長果蔬銷售時間的目的。(對於反季節高(gāo)檔水果、蔬菜作用很大(dà)),可以創造出獨特的(de)市場優勢。
2.調節方法:自(zì)然降氧(MA)、機械降(jiàng)氧(CA),機械降氧又可以分為三種。
氣調冷(lěng)庫優點
氣調庫又稱氣調貯藏庫,是當今先進的果蔬保鮮貯藏方法,它是(shì)在保鮮庫的基礎上(shàng),增加氣體成分調節(jiē),通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳(tàn)、氧氣濃度和乙烯濃度(dù)等條件的控製,抑製果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,好(hǎo)地保(bǎo)持果蔬(shū)新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。通常氣調貯藏比普通冷(lěng)藏可延長貯藏期0.5—1倍;氣(qì)調庫內儲藏的果蔬,出(chū)庫後先從"休眠"狀態"蘇醒",這使果蔬出(chū)庫後保鮮期(銷售貨架期)可延長是普通冷藏庫的2~3倍。氣調保鮮冷庫(kù)能在適宜(yí)低溫條件下,通過改變貯藏(cáng)環境氣體成分、相對濕度,大程度地創(chuàng)造(zào)果蔬貯藏佳環境,其效果表現(xiàn)在以下方(fāng)麵:氣調貯藏營造的低氧(一(yī)般氧含量為(wéi)3%—5%)、適當CO2濃度能有效地抑製呼吸作用,減少果蔬中營養物質的損耗,同(tóng)時抑製病原菌的滋生繁殖,控(kòng)製某(mǒu)些生理病(bìng)害的發生;清除貯(zhù)藏環境氣體中的(de)乙烯,以抑製其對(duì)果蔬的催熟作用,延緩後熟和衰老過程;增加環境氣體中的相對濕度,以降低果蔬的蒸騰作(zuò)用,從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目(mù)的。