詳細介紹（shào）：

　　黑龍江冷庫安裝廠（chǎng）家（jiā）介（jiè）紹速凍（dòng）冷庫（kù）亦（yì）稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速（sù）凍庫（kù），速凍冷庫通常需要（yào）比較大型的製冷設備，設備製冷量大小與食品的速凍（dòng）量成正比，與速凍（dòng）的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其冰晶生成區，中心溫度（dù）達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在（zài）凍結過程（chéng）中（zhōng）會（huì）發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱（rè）性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋白質變（biàn）性、色變等）細胞組織變（biàn）化以及生物和微生物的變化等。快（kuài）速凍結食品的特（tè）點是保持了食品原有的營養價值和色香（xiāng）味，也就（jiù）是（shì）說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食（shí）品所發生（shēng）的上述各（gè）種變化達到可逆性。經過快速凍（dòng）結的食品具有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶（jīng）體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種（zhǒng）成分相互接觸的（de）時間顯著縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將（jiāng）食品迅速降（jiàng）低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵製微生物的增（zēng）長及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利於（yú）提高製冷設備的利用率和連續性生產效（xiào）率。